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仁和特色民族餐饮文化大放异彩
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WWW.PZH.GOV.CN作者：鲜荣 文章来源：四川日报 点击数： 更新时间：2009-5-19
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攀枝花市仁和区是1973年建立的攀枝花市重要县级近郊区，位于四川省西南角，攀枝花市东北部；地处攀西大裂谷中部，分布于金沙江两岸，与云南省接壤，是云、贵、川“金三角”资源开发区的中心地带是一个多民族聚居区，区内杂散居住有彝族、傣族等23个族别的少数民族，其中主体少数民族是彝族，人口为38907人，分布于全区15个乡镇、街办。全区目前共有五个少数民族乡镇，有28个村，286个社，总人口61341人，其中少数民族人口43427人，除五个民族乡镇外，还有8个民族村散居在区内的其他汉族乡。
仁和人民在长期的历史发展和生产、生活实践中，共同创造了独具特色的仁和饮食文化，民族风情浓郁，历史文化厚重，具有巨大的开发潜力和广阔的发展空间。随着商品经济的飞速发展，人民生活水平不断提高，仁和的饮食文化日愈繁荣起来，并成为攀枝花独具特色的饮食品牌，吸引了一大批市内外旅游者慕名前来，仁和餐饮文化正呈现出一片欣欣向荣的新景象。
近年来，仁和区委、区政府坚持把餐饮文化作为推动旅游产业发展的重点，加强对特色餐饮文化的管理、指导和发展，做大做强特色餐饮文化产业，以市场发展为导向，按照仁和区民族餐饮分布和市民消费特点，精心规划，合理布局，坚持抓特色餐饮与民族文化、旅游开发、产业发展等有机结合，挖掘饮食文化资源，引导特色民族餐饮走向市场，贴近消费人群，打造特色餐饮文化品牌，通过以发展农家乐饮食文化、地方特色饮食文化，带动全区城乡特色餐饮文化发展，尤其是以首届仁和冬至民族美食节、第三届中国攀西石榴节、每年一度的彝族火把节等节庆活动的开展，加强对特色餐饮文化的宣传、包装和推广，逐步形成餐饮文化带，吸引了区内外广大游客，丰富了广大市民的饮食文化娱乐生活，弘扬了传统文化，推动了仁和特色饮食文化的发展。
目前，仁和区初步形成了以全羊汤、特色俚濮饮食、清蒸牛肉、僳僳罐罐茶、夜烧烤等为主的特色饮食文化品牌，辐射全区，覆盖城乡，众多特色饮食发展到市内外，受到市内外广大食客的赞誉。
立足于仁和餐饮文化的发展，乘攀西资源开发工作会和全省首届冬季旅游发展大会召开的强劲东风，仁和区委、区政府将提高对特色餐饮文化发展的认识，进一步加强领导，全面规划、引导、包装和宣传，形成规模化、产业化、特色化，使仁和特色餐饮发展成为攀枝花甚至攀西地区的特色文化品牌，推动仁和旅游产业的全面发展。（徐海涛） |
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